Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι φυτοστερόλες, μια ουσία που βρίσκεται φυσικά σε διάφορα τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα φυτικά έλαια, μπορούν να βελτιώσουν τον μεταβολισμό και να μειώσουν τη φλεγμονή - προστατεύοντας έτσι από καρδιοπάθειες και διαβήτη τύπου 2, εφόσον περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή μας. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι η πιο κοινή μορφή διαβήτη παγκοσμίως ενώ η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση αναφέρει ότι περίπου το 48% των Αμερικανών ζουν με κάποιο είδος καρδιαγγειακής νόσου, η οποία είναι η πρώτη αιτία θανάτου στις ΗΠΑ. Ο Δρ Φενγκλέι Ουάνγκ, κύριος συγγραφέας της μελέτης και ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, δήλωσε ότι τα ευρήματα υποστηρίζουν τις απόψεις πως η κατανάλωση μιας υγιεινής φυτοφαγικής διατροφής με άφθονα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να είναι ωφέλιμη για τον άνθρωπο. Ενώ οι φυτοστερόλες υπάρχουν σε όλα τα...