Σήμερα είναι η γιορτή της Αγίας Μάρθας! Και τι καλύτερο για να γιορτάσουμε τη μέρα μας με μια δροσερή, ανάλαφρη τάρτα με φράουλες και μασκαρπόνε που θα κλέψει τις καρδιές όλων; Είναι εύκολη, ακαταμάχητη και - πίστεψέ με - δεν θα μείνει ψίχουλο!Υλικά Για τη βάση με μπισκότα:75γρ. βούτυρο250γρ. μπισκότα της επιλογής σου (αμυγδάλου, πορτοκαλιού ή ακόμα και oat με μια γλύκα) Για τη γέμιση:1 μεγάλο αυγό (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής), χωρισμένος κρόκος και ασπράδι1 κ.σ. ζάχαρη άχνη250γρ. τυρί μασκαρπόνε2 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας250γρ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φετούλεςΕκτέλεσηΞεκινάμε με τη βάση: Λιώνεις το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και παράλληλα θρυμματίζεις τα μπισκότα σου - είτε με επεξεργαστή τροφίμων είτε με τον παραδοσιακό τρόπο: μέσα σε μια σακουλίτσα και ρόλαρε απαλά με πλάστη (προσοχή να μη σκιστεί το σακουλάκι, ε;). Ανακάτεψε καλά τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και στρώσε...