Αν αναζητάς ένα πιάτο που να φέρει τις μυρωδιές και τις γεύσεις της Ανατολής κατευθείαν στην κουζίνα σου, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Ζουμερές μελιτζάνες, πικάντικος κιμάς, πλούσια μπαχαρικά και ένα ντρέσινγκ με ταχίνι που θα θες να βάζεις παντού. Πάμε να τις φτιάξουμε;Υλικά για τις γεμιστές μελιτζάνες4 μελιτζάνες μέτριες (περίπου 1,2 κιλά), κομμένες κατά μήκος στη μέση6 κ.σ. ελαιόλαδο1½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη1½ κ.σ. γλυκιά πάπρικα1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη2 μέτρια κρεμμύδια (περίπου 340γρ), ψιλοκομμένα500γρ κιμάς αρνίσιος50γρ κουκουνάρι20γρ μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.γ. πελτές ντομάτας1 κ.σ. ζάχαρη1½ κ.σ. χυμός λεμονιού1 κ.γ. πάστα ταμάρινδου4 ξυλάκια κανέλαςΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φρατζόλα ψωμί προζυμένιο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Για το ντρέσινγκ με ταχίνι125γρ στραγγιστό γιαούρτι50γρ ταχίνι1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη2 κ.γ. χυμός λεμονιού1 μικρό ματσάκι κόλιανδρος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & φρεσκοτριμμένο...