Αν η πρώτη σου σκέψη βλέποντας ένα αλλαγμένο μενού στο εστιατόριο που σου αρέσει, είναι "γιατί το αλλάξε ο σεφ ρε παιδιά;", τότε συνέχισε να διαβάζεις. Πριν μερικές ημέρες, είχα πάει για 2η φορά στο " Πλυτά" για φαγητό και, προς απογοήτευσή μου, δεν είδα κανένα από τα πιάτα που έφαγα την πρώτη φορά και με έκαναν να θεωρήσω ότι βρήκα επιτέλους το στέκι μου στη γειτονιά. Ούτε τα καρότα με το κυανό τυρί, ούτε το λάχανο με το βολάκι, ούτε τα φασολάκια τσαούλια. Βέβαια, το πρόβλημα ήταν σε μένα, διότι από την πρώτη φορά μου είχαν πει ότι το μενού αλλάζει καθημερινά, ενίοτε ίσως και δύο φορές μέσα στη μέρα. Αν και ψησταριά-ταβέρνα γειτονιάς, η κουζίνα χαρακτηρίζεται ως δημιουργική. Αυτό που γίνεται στο Πλυτά, μοιάζει να είναι ένας γενικός κανόνας ή, έστω, να αυξάνεται όλο και περισσότερο στην εστίαση, να αλλάζουν δηλαδή οι σεφ με μεγάλη συχνότητα τα μενού. Δε μιλάω για τα εποχικά μενού που αλλάζουν κάθε 4-5 μήνες και ακολουθούν την...