Το ψήσιμο δεν φουσκώνει μόνο τη ζύμη. Τρέφει και την ψυχική μας υγεία. Το φαγητό είναι συνδεδεμένο με τη μνήμη, την παράδοση και τη φροντίδα. Όμως το ψήσιμο -μια διαδικασία που πολλοί συνδέουμε με κουλουράκια, κέικ ή ψωμί- είναι κάτι περισσότερο από απλή μαγειρική. Είναι ένας τρόπος να αποφορτιστείς, να βρεις ρυθμό και να ανακαλύψεις μια μικρή μορφή θεραπείας μέσα στην κουζίνα σου.Ψήσιμο ως ενσυνειδητότητα Οι ψυχολόγοι περιγράφουν την ενσυνειδητότητα ως την ικανότητα να είσαι παρών στη στιγμή. Το ψήσιμο το κάνει ακριβώς αυτό, μόνο που το εργαλείο είναι ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Το άρωμα της βανίλιας, ο ήχος του μίξερ, η απαλή υφή της ζύμης σε καλούν να σταθείς στο "εδώ και τώρα". Έρευνες δείχνουν ότι οι καθημερινές δημιουργικές δραστηριότητες, όπως το μαγείρεμα και το ψήσιμο, συνδέονται με καλύτερη διάθεση και βελτίωση της συναισθηματικής υγείας. Επιπλέον, οι επαναλαμβανόμενες κινήσεις -ανακάτεμα, ζύμωμα, πλάσιμο- λειτουργούν...