Αν λαχταράς ένα γλυκό που να θυμίζει εξωτικές γεύσεις, μα ταυτόχρονα να είναι βαθιά παρηγορητικό, αυτή η πουτίγκα με γλυκοπατάτα, καρύδα και μπαχαρικά είναι ό,τι πρέπει. Έχει υπέροχη υφή, άρωμα Χριστουγέννων και σερβίρεται ζεστή, ιδανική για τις μέρες που χρειάζεσαι ένα γλυκό αγκαλιάς.Υλικά1 κ.σ. βούτυρο (για το ταψί)900γρ. γλυκοπατάτες λευκές (ή πορτοκαλί), τριμμένες πολύ ψιλά200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις60γρ. φρέσκια ή αποξηραμένη καρύδα100γρ. μαύρη ζάχαρη muscovado2 κ.γ. κανέλα2 κ.γ. μοσχοκάρυδο5γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κ.γ. αλάτι400γρ. γάλα καρύδας (1 κονσέρβα)400γρ. εβαπορέ (1 κονσέρβα)2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 πολύ ώριμη μπανάνα, λιωμένη2-3 κ.σ. άχνη ζάχαρη για πασπάλισμαΕκτέλεσηΠροθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα) και βουτυρώνεις ένα μεσαίου μεγέθους, βαθύ ταψί.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις τη γλυκοπατάτα, το αλεύρι, την καρύδα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι.Σε...