Η διαλειμματική νηστεία (intermittent fasting) έχει αποκτήσει μεγάλη δημοσιότητα και δημοφιλία τα τελευταία χρόνια. Έχει κεντρίσει το ερευνητικό ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας και, παράλληλα, πολυάριθμα άρθρα μέχρι influencers στα κοινωνικά δίκτυα έχουν οδηγήσει όλο και περισσότερους ανθρώπους να την ακολουθούν με σκοπό είτε την απώλεια κιλών είτε την αποτοξίνωση και τη βελτίωση της υγείας τους. Πόση αλήθεια όμως υπάρχει πίσω από αυτήν τη διατροφική τάση;Τι είναι; Πρόκειται στην ουσία για ένα διατροφικό μοντέλο και δεν αποτελεί δίαιτα με την παραδοσιακή έννοια εφόσον δεν καθορίζει τι θα φάμε, αλλά πότε θα φάμε. Είναι ένα πρότυπο διατροφής που εναλλάσσει περιόδους νηστείας (ή σημαντικού περιορισμού της ενέργειας) με περιόδους σίτισης. Οι πιο διαδεδομένες μορφές της είναι:Μέθοδος 16:8 Νηστεία για δεκαέξι ώρες και κατανάλωση τροφής εντός ενός "παραθύρου" οχτώ ωρών (π.χ. από τις 12:00 έως τις 20:00). Μέθοδος 5:2 Κανονική διατροφή...