istock Πόσες φορές έχεις νιώσει ότι τα κιλά που πήρες δεν λένε να φύγουν; Ξεκινάς με ενθουσιασμό, βάζεις στόχους, λες "αυτή τη φορά θα τα καταφέρω" και όμως... η ζυγαριά σπάνια δείχνει την πρόοδο που περίμενες. Η απώλεια βάρους μοιάζει σαν μια μάχη που συχνά είναι άνιση. Από τη μία η θέλησή σου, από την άλλη οι πειρασμοί, οι συνήθειες που έχεις χρόνια, το στρες, η κούραση και το περιβάλλον γύρω σου που δεν σε βοηθά. Και εκεί αρχίζει να γεννιέται η απογοήτευση, η αίσθηση ότι ίσως είναι αδύνατο να φτάσεις εκεί που θέλεις. Η αλήθεια είναι πως δεν φταις εσύ. Δεν είναι θέμα μόνο δύναμης θέλησης ή "πειθαρχίας". Είναι και το περιβάλλον σου που συχνά σε παγιδεύει. Αν γύρω σου υπάρχουν συνεχώς επεξεργασμένα τρόφιμα - μπισκότα, πατατάκια, γλυκά του εμπορίου, έτοιμα σνακ - είναι σχεδόν αδύνατο να τα αποφύγεις. Αυτά τα τρόφιμα είναι σχεδιασμένα για να σε ελκύουν, να σου δημιουργούν εξάρτηση και να σε κάνουν να θες "λίγο ακόμα". Έτσι, δεν είναι...