Νέα μελέτη υποστηρίζει ότι οι υγιεινές φυτικές τροφές μπορούν να είναι ευεργετικές για την καρδιά. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι φυτικές τροφές υγιεινές και σύμφωνα με τα ευρήματα, αυτές οι τροφές μπορεί να είναι εξίσου επιζήμιες για την καρδιά με τις αντίστοιχες μη φυτικές. Οι ερευνητές πίσω από τη μελέτη αξιολόγησαν τις συσχετίσεις μεταξύ φυτικών διατροφών διαφόρων ποιοτήτων και τριών κρίσιμων καρδιακών βιοδεικτών. Η μελέτη, που διεξήχθη από ερευνητές του Johns Hopkins University, ανέλυσε δεδομένα από 7.708 συμμετέχοντες στην Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής 1999-2004 (National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2004, NHANES). Οι συμμετέχοντες ήταν ηλικίας 20 ετών και άνω και δεν είχαν ιστορικό καρδιακής νόσου. Κατά τη διάρκεια συνεντεύξεων που πραγματοποιήθηκαν καθ' όλη τη διάρκεια της έρευνας NHANES, οι συμμετέχοντες ανέφεραν την πρόσληψη τροφής για ένα προηγούμενο 24ωρο, καθώς ελήφθησαν δείγματα αίματος για τη μέτρηση των...