Μερίδες: 10-12 170 γρ. καρυδόψιχα, ψιλοσπασμένη 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό 150 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουτ. σούπας κονιάκ ή λικέρ Αμαρέτο (αν δεν θέλουμε ποτό, βάζουμε γάλα) 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. ώριμα βερίκοκα ή νεκταρίνια, κομμένα στη μέση και έπειτα σε φέτες πάχους 2,5 εκ. 100 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο λίγο βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμαΔιαδικασία Για να φτιάξουμε καρυδόπιτα με βερίκοκα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταρτιέρα διαμέτρου περίπου 22-23 εκ. Ιδανικά προτιμάμε μια φόρμα που να έχει αποσπώμενο πάτο.Ανακατεύουμε τα κοπανισμένα καρύδια με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς.Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το...