Ψάχνοντας συχνά ιδέες για πιο υγιεινά γλυκά για το σπίτι (και κυρίως για την κόρη μου που βρίσκεται στην εφηβεία και όλο ζητά κάτι γλυκό!), έπεσα πάνω σε μια συνταγή που με ενθουσίασε: κέικ με ελαιόλαδο και μέλι. Ένα κέικ απλό, αλλά τόσο αρωματικό και φίνο, που μπορείτε να το φτιάξετε είτε για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ, είτε να κεράσετε τα παιδιά και τους γονείς που έχετε καλέσει για playdate. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε Μέλι: Το μέλι δίνει όλο τον γλυκό χαρακτήρα σε αυτό το κέικ, χωρίς να χρειάζονται υπερβολές. Αν θέλετε πιο έντονη τη γεύση του, μπορείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη και να το ενισχύσετε με λίγο παραπάνω μέλι. Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι το "κλειδί" της συνταγής. Χαρίζει υγρασία και κάνει το κέικ πιο αφράτο, ενώ ταυτόχρονα φέρνει εκείνη τη λεπτή, φρουτώδη γεύση που δένει υπέροχα με το μέλι και το ξύσμα λεμονιού. Ελαιόλαδο ή βούτυρο; Ο διχασμός της Ελληνίδας μάνας Αλεύρι: Ένα απλό αλεύρι για όλες τις...