mrssoupe Οι φακές είναι από τα πιο θρεπτικά όσπρια που μπορείς να έχεις στην κουζίνα σου. Μικρές, ταπεινές, αλλά γεμάτες πρωτείνη, φυτικές ίνες και σίδηρο, έχουν ταυτόχρονα τη δύναμη να σε χορτάσουν και να σου χαρίσουν ενέργεια. Μπορεί να τις έχεις συνδέσει με τη "μαμαδίστικη" παραδοσιακή σούπα, αλλά οι φακές είναι απίστευτα ευέλικτες: μπορούν να γίνουν σαλάτα, να μπουν σε μπιφτέκια, σε σάλτσες, ακόμα και να αντικαταστήσουν τον κιμά σε πολλές συνταγές. Είναι πραγματικά ένας μικρός θησαυρός που αξίζει να αξιοποιείς πιο συχνά. Και κάπου εδώ έρχεται το comfort food. Ένα πιάτο που δε χρειάζεται πολλά-πολλά, ούτε σπάνια υλικά, που φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα και σε γεμίζει με εκείνη τη σπιτική γεύση που αγαπάς. Ένα τέτοιο πιάτο είναι το κοφτό μακαρονάκι με κιμά φακής, που ετοίμασε η food creator Έμιλυ Βάγια (@emilyvagia). Στην ουσία πρόκειται για μια πλούσια σάλτσα από φακές που δένει τέλεια με τα ζυμαρικά και σου δίνει ένα γεύμα γεμάτο...