Μέχρι σήμερα, πιστεύαμε ότι η κατανάλωση πολλών λιπαρών φαγητών βλάπτει το έντερο μακροπρόθεσμα, μέσα σε μήνες ή και χρόνια. Τώρα, επιστήμονες από την Αυστραλία, υποστηρίζουν ότι οι αλλαγές στο έντερο γίνονται πολύ πιο γρήγορα - μέσα σε μόλις 48 ώρες. Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Immunity, έδειξε πως η κατανάλωση λιπαρών γευμάτων μειώνει τη δράση των ειδικών ανοσοκυττάρων ILC3, τα οποία παράγουν μια ουσία κρίσιμη για την προστασία του εντερικού τοιχώματος, την ιντερλευκίνη-22 (IL-22). Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για να διατηρεί το έντερο ανθεκτικό σε βλαβερά μικρόβια και τοξίνες. Όταν μειώνεται η παραγωγή της IL-22, το έντερο γίνεται πιο "διαπερατό" - μια κατάσταση γνωστή ως "Σύνδρομο Διαρρέοντος Εντέρου" (Leaky Gut Syndrome). Αυτό επιτρέπει σε μικρόβια και τοξίνες να περνούν από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας τη φλεγμονή και το ρίσκο για διάφορα προβλήματα υγείας. Όπως εξηγούν οι ερευνητές...