Άγγελος Ρέντουλας 18.06.2025 • 15:03 Κοινοποίηση 0 Σχόλια Στην ταβέρνα μπήκαμε την ώρα που η κυρία Κατίνα ετοιμαζόταν να σουρώσει τα χόρτα. Σκέπασε τον τέντζερε με το καπάκι του, τον έγειρε πάνω από τον νεροχύτη και τράβηξε λίγο το καπάκι πίσω, για να δημιουργηθεί ένα μικρό κενό από όπου ξεχύθηκε το ζουμί. Η κυρία Κατίνα, χρυσή μαγείρισσα στην ταβέρνα Ο Μιχάλης στα Μητάτα Κυθήρων, ένα χωριό κυκλωμένο από φύση συγκλονιστική. Μιχάλης ήταν ο συγχωρεμένος ο άντρας της. Εκείνη ακόμα στην κουζίνα, ακούραστη μέλισσα. Μια mere των Κυθήρων. Στο μαγαζί είναι και ο γιος της και η νύφη της. Άδειασε τα σουρωμένα χόρτα σε ένα πλαστικό ξεθωριασμένο λεκανάκι. Ψαλιδοβλάσταρα, τα μάζεψε ο γιος της εκείνο το πρωί. Μέχρι να τα σερβίρει, τσιμπάω ένα κοτσανάκι, μοιάζει λίγο με βρούβα, έχει κάτι ψιλές τριχούλες, και στην άκρη του μοιάζει λίγο με ψαλίδι. Τι πράγμα κι αυτό, μια διάσταση της γεύσης άγνωστη, νέα, συναρπαστική. Στο τραπέζι, θα βάλουμε στα χόρτα...