Ιδιαίτερος μεζές τα μαρινάτα μπαρμπούνια με πιπεριές Φλωρίνης, σταφίδες και κουκουνάρια. Συνεννοούμαστε εγκαίρως με τον ψαρομανάβη μας και του ζητάμε να μας φιλετάρει τα ψάρια. 20' προετοιμασία, 15' αναμονή Σύνολο: 35'Υλικά Μερίδες: για 4 μερίδες, ως ορεκτικό 400 γρ. φιλέτα από μπαρμπούνια (συνεννοούμαστε εγκαίρως με τον ψαρομανάβη μας) 20 ml χυμός λεμονιού 20 ml χυμός πορτοκαλιού 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 50 γρ. πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες 10 ml οξύμελι (ξίδι με μέλι ή και πετιμέζι - το βρίσκουμε σε μεγάλα παντοπωλεία ή το αντικαθιστούμε με 2 κουτ. γλυκού μηλόξιδο και 1 κουτ. γλυκού μέλι) 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες, σε λεπτές λωρίδες 2 μικρά ραπανάκια, λεπτοκομμένα 20 γρ. κουκουνάρια, ελαφρά καβουρδισμένα για 5-6 λεπτά στον φούρνο, στους 170°C ξύσμα από 1/2 λεμόνι 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔιαδικασίαΓια να φτιάξουμε μπαρμπούνια μαρινάτα με πιπεριές Φλωρίνης...