Όταν μιλάμε για σταυρανθή λαχανικά, το μυαλό μας πηγαίνει κατευθείαν στο μπρόκολο και το κουνουπίδι. Παρότι και τα δύο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πολλοί αναρωτιούνται ποιο υπερτερεί έναντι του άλλου. Η απάντηση δεν είναι απόλυτη, καθώς κάθε λαχανικό έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Δείτε επιστημονικά τεκμηριωμένα στοιχεία που θα σάς βοηθήσουν να καταλάβετε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Διατροφική σύγκριση: μπρόκολο vs κουνουπίδι Το μπρόκολο προσφέρει σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C και βιταμίνη Κ σε σχέση με το κουνουπίδι. Το κουνουπίδι έχει προβάδισμα σε άλλες βιταμίνες, όπως είναι η βιταμίνη Β6 και το παντοθενικό οξύ. Σε ό,τι αφορά τις θερμίδες και τα μακροθρεπτικά, το μπρόκολο είναι ελαφρώς πυκνότερο σε πρωτείνη και φυτικές ίνες. Το κουνουπίδι, από την άλλη, έχει χαμηλότερα σάκχαρα και λιγότερους υδατάνθρακες. Αν θέλετε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, το μπρόκολο έχει ένα μικρό προβάδισμα. Αν όμως στόχος σας...