Ένα εντυπωσιακό γλυκό ψυγείου με κρέμα αμυγδάλου, άρωμα λικέρ πικραμύγδαλου και καβουρντισμένο αμύγδαλο φιλέ. Απαλό, αρωματικό και ιδανικό για γιορτές, τραπέζια και κάθε περίσταση που θέλετε να σερβίρετε κάτι ξεχωριστό!ΥλικάΓια την κρέμα αμυγδάλου 1 lt φρέσκο γάλα 80 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κορν φλάουρ 30 ml λικέρ πικραμύγδαλο 50 γρ. αμύγδαλο πούδρα 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (καλά παγωμένη)Για το τελείωμα 400 γρ. σαβαγιάρ 600 γρ. σαντιγί 120 γρ. αμύγδαλο φιλέ, ελαφρώς καβουρντισμένοΓια το σιρόπι 250 ml γάλα 50 ml λικέρ πικραμύγδαλοΕκτέλεση Ετοιμάζουμε την κρέμα αμυγδάλου Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα (εκτός από 1 φλιτζάνι που κρατάμε στην άκρη), μαζί με την αμυγδαλόσκονη και τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει (περίπου 7'). Μόλις δέσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο και λικέρ και ανακατεύουμε. Κρύωμα & αφράτεμα...