Υλικά 250 γρ. πένες 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κ. γλ. κόκκινο τσίλι 800 γρ. σάλτσα με ντομάτες σε κύβους 3 κ. σ. πελτέ ντομάτας 1/2 φλ. τσαγιού βότκα 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα και περισσότερη για γαρνίρισμα 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα και περισσότερη για γαρνίρισμα Αλάτι, ανάλογα με τη γεύση Φρέσκο βασιλικό, για γαρνίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι και μαγειρέψτε ένα ή δύο λεπτά ακόμα. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, μαζί με τον πελτέ ντομάτας και τη βότκα. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθούν οι ντομάτες, περίπου 25- 30 λεπτά. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε ένα...