Αν ανήκεις κι εσύ στην κατηγορία των ανθρώπων που δεν μπορούν να καταναλώσουν γλουτένη - είτε για λόγους υγείας είτε από επιλογή - αλλά δεν είσαι διατεθειμένη να στερηθείς το αγαπημένο φαγητό όλων των εποχών, τότε αυτό το άρθρο είναι γραμμένο για σένα! Γιατί πίτσα χωρίς γλουτένη γίνεται. Και είναι τέλεια.Υλικά για τη ζύμη300γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη (για όλες τις χρήσεις)1 κ.σ. λιναρόσπορος, αλεσμένος1 φακελάκι (7γρ.) ξηρή μαγιά στιγμής1 κ.γ. ξανθάνη1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (χωρίς γλουτένη)1 κ.γ. ζάχαρη½ κ.γ. αλάτι300ml χλιαρό νερό2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. ξύδι από κρασί ή μηλίτηΥλικά για την επικάλυψη125γρ. μοτσαρέλα4 κ.σ. πασάτα2 κ.σ. πελτές ντομάτας10 μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση2 κ.σ. τουρσί jalapeno16 φέτες πεπερόνι (χωρίς γλουτένη) ή άλλο αλλαντικό4 κ.σ. ψητές κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες1 πρέζα ρίγανη2 χούφτες ρόκα ή 10 φύλλα βασιλικούΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά της...