Καθημερινά δεχόμαστε καταιγισμό διατροφικών συστάσεων, που μάς προκαλούν σύγχυση για το τι είναι καλύτερο για την υγεία μας. Μήπως η λύση είναι απλούστερη από ό,τι νομίζουμε; Στην προσπάθειά τους να τρέφονται υγιεινά, πολλοί αναπτύσσουν προβληματική σχέση με το φαγητό. Παρά τις εκατοντάδες διαφορετικές δίαιτες και διατροφικές συστάσεις, οι δείκτες υγείας επιδεινώνονται σταθερά τις τελευταίες δεκαετίες, οι υπέρβαροι αυξάνονται, οι τροφικές αλλεργίες είναι πιο συχνές, η επιδερμίδα αποκτά χειρότερη όψη. Μετά από πολλούς πειραματισμούς, οι ειδικοί πιστεύουν πλέον ότι το μυστικό της υγιεινής διατροφής δεν βρίσκεται απαραίτητα στις σύγχρονες δίαιτες ή θαυματουργές θεραπείες, αλλά στο πώς τρώγαμε, ας πούμε, πριν από 40 χρόνια. Στη δεκαετία του '80, οι άνθρωποι έτρωγαν αραιά -αν όχι σπάνια- εκτός σπιτιού και επέλεγαν φρέσκα, πιο υγιεινά πιάτα, κατά βάση από μικρότερα οικογενειακά εστιατόρια. Το γρήγορo και πρόχειρο φαγητό δεν ήταν η...