Υπάρχουν πιάτα που δεν χρειάζονται πολλά λόγια - μόνο μια ματιά αρκεί για να νιώσεις τη θαλπωρή τους. Ένα από αυτά είναι η ψητή κολοκύθα με καραμελωμένα κρεμμυδάκια και ρελίς από χουρμάδες και κράνμπερι. Ζεστό, αρωματικό και γεμάτο αντιθέσεις: η γλύκα της κολοκύθας συναντά την αψάδα των φρούτων και τη δροσιά της φέτας σε ένα αποτέλεσμα που μυρίζει φθινόπωρο. Ιδανικό για όσους αγαπούν τα απλά αλλά προσεγμένα φαγητά, με υλικά που αναδεικνύουν τη μαγεία της εποχικότητας. Υλικά1 κολοκύθα butternut, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες10 μικρά κρεμμυδάκια (shallots), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση5 κλωναράκια δεντρολίβανοΛάδι ραπανάκι (rapeseed oil) ή ελαιόλαδοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ρελίς με χουρμάδες και κράνμπερι1 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο1 φύλλο δάφνης1 ξυλάκι κανέλας60 γρ. χουρμάδες, χοντροκομμένοι100 γρ. φρέσκα κράνμπερι80 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα Για το σερβίρισμα80 γρ. φέτα...