Τεμάχια: 6 1.400 γρ. αλεύρι 2 κουτ. γλυκού αλάτι 30 γρ. νωπή μαγιά 500 ml χλιαρό νερό 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένοΔιαδικασίαΓια τα ψωμάκια με λιαστές ντομάτες, ξεκινάμε και σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιά με τη μισή ποσότητα του χλιαρού νερού και τη ρίχνουμε στη λεκάνη με το αλεύρι.Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να προκύψει μια μαλακή ζύμη.Αλευρώνουμε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για 8 - 10 λεπτά.Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και το καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε κατά μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Βάζουμε ξανά τη ζύμη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την πατάμε με τα χέρια μας. Eπειτα, με έναν πλάστη, την...