Πώς θα καλύψουμε τις διατροφικές μας ανάγκες; Μια ισορροπημένη διατροφή δεν είναι θέμα περιορισμών ή αυστηρών κανόνων. Είναι θέμα επιλογών. Τι να επιλέγουμε, σύμφωνα με τους ειδικούς του Χάρβαρντ, για να λαμβάνουμε τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά που δρουν συνεργικά θωρακίζοντας την υγεία μας:1. Οι "φίλοι" του εντέρου: Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση της "κακής" LDL χοληστερόλης, στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου, στην καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και στον έλεγχο του σωματικού βάρους, αφού αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού. Πού τις βρίσκουμε: καστανό ρύζι βρόμη κριθάρι και πλιγούρι όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια) ξηροί καρποί καρότα, μήλα, μύρτιλα Η ποικιλία είναι το κλειδί: συνδυάζοντας διαφορετικές πηγές, ενισχύεται η δράση των φυτικών ινών και προσφέρεται παράλληλα πληθώρα άλλων θρεπτικών στοιχείων.2. Βιταμίνες και μέταλλα: Μικροστοιχεία με μεγάλη...