Είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο μαγειρικό λάδι στις Ηνωμένες Πολιτείες και ένα κοινό συστατικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα παγκοσμίως. 1 SHARES Bigstock Επί χρόνια, οι επιστήμονες υποψιάζονταν ότι αυτό το δημοφιλές μαγειρικό λάδι μπορεί να παίζει ρόλο στην αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας, αλλά ο ακριβής μηχανισμός πίσω από αυτή τη σύνδεση ήταν ασαφής. Μια νέα έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Lipid Research, παρέχει τώρα σημαντικές πληροφορίες, δείχνοντας πώς το σογιέλαιο αλληλεπιδρά με βασικές μεταβολικές οδούς στο σώμα και γιατί οι επιδράσεις του διαφέρουν από εκείνες άλλων διαιτητικών λιπών. Αυτά τα νέα στοιχεία δεν υποδηλώνουν ότι το σογιέλαιο προκαλεί άμεσα παχυσαρκία από μόνο του. Αντίθετα, αποκαλύπτουν τον τρόπο που το σώμα επεξεργάζεται αυτό το λάδι διαφορετικά, βοηθώντας να εξηγηθεί γιατί η υψηλή πρόσληψη μπορεί να προδιαθέτει ορισμένα άτομα για αύξηση βάρους και μεταβολική ανισορροπία. Τι αποκάλυψε η μελέτη Η...