Όλοι θυμόμαστε την απόλαυση που μας προσέφεραν τα αγαπημένα φαγητά της παιδικής μας ηλικίας, εκείνα της γιαγιάς και της μαμάς, που τα έχουμε συνδέσει με όμορφες στιγμές και ζεστά συναισθήματα. Για τους περισσότερους ανθρώπους, το φαγητό δεν είναι μόνο κάτι το αναγκαίο για λόγους επιβίωσης, είναι απόλαυση, ανάμνηση, παρηγοριά. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι πολλές από τις πιο έντονες εμπειρίες στη ζωή μας συνοδεύονται από γεύσεις, αρώματα και πιάτα που μας έκαναν χαρούμενους. Η απόλαυση δεν έρχεται σε αντίθεση με μια ισορροπημένη διατροφή, την ολοκληρώνει. Κι ενώ η βιταμίνη P (p for pleasure) δεν θα τη βρείτε σε φαρμακείο, μπορείτε πάντα να την προσθέσετε στο πιάτο σας. Εγκέφαλος: Όλα ξεκινούν από εκεί Σε έναν κόσμο όπου η διατροφή παρουσιάζεται συχνά ως ένα αυστηρό σύστημα κανόνων και απαγορεύσεων, η έννοια της απόλαυσης στο φαγητό μοιάζει σχεδόν ανατρεπτική. Κι όμως, η επιστήμη έρχεται να μας υπενθυμίσει ότι το φαγητό μπορεί αλλά και...