Η απόφαση για ριζική αλλαγή σε ένα καθιερωμένο στέκι φέρνει πάντα την αγωνία της συνέχειας. Το "Da Bruno", το αγαπημένο ιταλικό των Νοτίων Προαστίων, τόλμησε την ανανέωση, επιθυμώντας να διατηρήσει την αρχική του ταυτότητα, εμπλουτίζοντάς την με σύγχρονες τεχνικές και μια βαθιά σύνδεση με τον κόσμο του κρασιού. Η γαστρονομία μετατρέπεται σε συνοδεία, και το δείπνο γίνεται μια αρμονική πράξη, αποδεικνύοντας ότι η σχέση εμπιστοσύνης με το κοινό είναι ο πιο ισχυρός κινητήριος μοχλός για την εξέλιξη. Υπάρχουν χώροι στην Αθήνα που δεν είναι απλώς εστιατόρια, αλλά σταθερές αξίες. Το "Da Bruno" στα Νότια Προάστια ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Η σχέση εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με τους θαμώνες του αποτέλεσε το κίνητρο για να αναλάβει το ρίσκο της ριζικής ανανέωσης, χωρίς να προδώσει την κλασική του ιταλική κατεύθυνση. Οι αλλαγές, που ξεκίνησαν με τον σεφ Βασίλη Ρούσσο και συνεχίζονται πλέον με την επιμέλεια του μενού από μια ομάδα με βαθιά...