Το πρόβλημα ανέδειξε η βρετανική εφημερίδα The Guardian Με φόντο την εντυπωσιακή άνοδο του τουρισμού και τις αισιόδοξες προβλέψεις για αριθμό-ρεκόρ επισκεπτών φέτος το καλοκαίρι, η Ελλάδα βρίσκεται αντιμέτωπη με τη σοβαρή πρόκληση της έλλειψης εργατικού δυναμικού στον τουριστικό και επισιτιστικό κλάδο. Την κατάσταση αυτή αναδεικνύει με εκτενές ρεπορτάζ της η βρετανική εφημερίδα The Guardian, η οποία αποτυπώνει την έντονη κινητικότητα ενόψει της θερινής περιόδου. "Ζητούνται σεφ, σερβιτόροι, προσωπικό κουζίνας", γράφει χαρακτηριστικά μια ταμπέλα έξω από εστιατόριο σε τουριστικό δρόμο της Αθήνας, στους πρόποδες της Ακρόπολης. Η εικόνα αυτή, σύμφωνα με τον Guardian, είναι ενδεικτική της πίεσης που ασκείται στον κλάδο, καθώς περίπου 80.000 θέσεις εργασίας παραμένουν κενές σε ξενοδοχεία και επιχειρήσεις εστίασης, μόλις λίγες εβδομάδες πριν κορυφωθεί η τουριστική σεζόν. Οι ελλείψεις εντοπίζονται σε όλους τους τομείς: από τις ρεσεψιόν και την...