Η νικοτίνη είναι μια χημική ουσία που συνδέεται κυρίως με τα προϊόντα καπνού, όμως λίγοι γνωρίζουν ότι σε μικρές ποσότητες υπάρχει φυσικά και σε ορισμένα κοινά λαχανικά. Αν και οι συγκεντρώσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές και δεν προκαλούν εξάρτηση, η παρουσία της προκαλεί ενδιαφέρον για τη σχέση μεταξύ της διατροφής και ουσιών που συνήθως θεωρούνται επιβλαβείς. Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν νικοτίνη προέρχονται από την οικογένεια φυτών Solanaceae (γνωστά και ως νυχτολούλουδα), όπου μπορεί να βρεθεί το εν λόγω αλκαλοειδές. Σε αυτά τα φυτά, η περιεκτικότητα σε νικοτίνη μετριέται σε μικρογραμμάρια (µg). Ένα εκατομμύριο µg ισούται με ένα γραμμάριο. Ποιες τροφές περιέχουν νικοτίνη; Μελιτζάνα: Πρόκειται για το λαχανικό που είναι στην κορυφή της λίστας αφού σε κάθε γραμμάριο εμπεριέχονται 100 μg νικοτίνης. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα δεν είναι επιβλαβής για την υγεία του ανθρώπου καθώς για να ισοφαριστεί η ποσότητα νικοτίνης που υπάρχει σε...