Σε έναν κόσμο όπου το φαγητό τρέχει μαζί μας και η έννοια της "ισορροπίας" φαίνεται να χάνεται, μια ιαπωνική διατροφική φιλοσοφία έρχεται να μας θυμίσει κάτι απλό αλλά σημαντικό: μην τρως μέχρι να χορτάσεις πλήρως, σταμάτα στο 80%. Μερικοί από τους πιο υγιείς και μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο ακολουθούν την πρακτική του hara hachi bu, μια διατροφική φιλοσοφία που έχει ως θεμέλιο τη μετριοπάθεια. Η πρακτική αυτή προέρχεται από μια κομφουκιανή διδασκαλία της Ιαπωνίας, η οποία προτρέπει τους ανθρώπους να τρώνε μόνο μέχρι να νιώσουν περίπου 80% χορτάτοι. Τα τελευταία χρόνια, το hara hachi bu έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον και ως μέθοδος απώλειας βάρους. Ωστόσο, αν και δίνει έμφαση στη μετριοπάθεια και στο να σταματά κανείς πριν νιώσει πλήρως χορτάτος, δεν πρέπει να εκλαμβάνεται ως μια μορφή διατροφικού περιορισμού. Αντίθετα, αποτελεί έναν τρόπο διατροφής που μας βοηθά να καλλιεργήσουμε επίγνωση και ευγνωμοσύνη, επιτρέποντάς μας να...