Η ειδικός στη διατροφή και συγγραφέας του βιβλίου Spice Spice Baby, Kanchan Koya, Ph.D., επισημαίνει ότι η φλεγμονή έχει συσχετιστεί με την αντίσταση στην ινσουλίνη και την απορρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Όπως εξηγεί, η χρήση αντιφλεγμονωδών μπαχαρικών όπως το τζίντζερ μπορεί να συμβάλει θετικά στην εξισορρόπηση των επιπέδων γλυκόζης. Παρά τα ενθαρρυντικά αυτά ευρήματα, η ίδια τονίζει ότι απαιτείται περαιτέρω επιστημονική έρευνα προκειμένου να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μεγάλο μέρος των επιστημονικών δεδομένων που αναδεικνύουν τις ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ βασίζεται σε μελέτες με συμπληρώματα διατροφής και όχι στη χρήση του ως συστατικό στη μαγειρική, κάτι που ενδέχεται να επηρεάζει τα αποτελέσματα. Ωστόσο, τα μέχρι στιγμής δεδομένα για τη σχέση του τζίντζερ με τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα παραμένουν ιδιαίτερα ενθαρρυντικά. Η διαιτολόγος Colette Micko, που ειδικεύεται στον διαβήτη και...