Μια πρωτοποριακή επιστημονική έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας έρχεται να ανατρέψει δεκαετίες διατροφικών μύθων και να αποκαταστήσει τη φήμη ενός από τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα: του αυγού. Ads Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition, παρουσιάζει συγκλονιστικά ευρήματα που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα όχι μόνο δεν αυξάνει, αλλά μπορεί να συμβάλει στη μείωση της "κακής" χοληστερόλης. Η έρευνα, υπό την καθοδήγηση του διακεκριμένου επιστήμονα Τζόναθαν Μπάκλεϊ, αποτελεί ορόσημο στη διατροφική επιστήμη, καθώς είναι η πρώτη που διαχωρίζει με σαφήνεια τις επιδράσεις της διατροφικής χοληστερόλης από εκείνες των κορεσμένων λιπαρών στα επίπεδα της λιποπρωτείνης χαμηλής πυκνότητας (LDL). Η μεθοδολογία της έρευνας ήταν εξαιρετικά προσεκτικά σχεδιασμένη, με τη συμμετοχή 61 ενηλίκων που είχαν παρόμοια αρχικά επίπεδα LDL χοληστερόλης. Από αυτούς, 48...