Σχεδόν ένα στα πέντε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχει συνθετικές χρωστικές τροφίμων, ουσίες που συνδέονται με υπερκινητικότητα και άλλα προβλήματα συμπεριφοράς στα παιδιά. Τα προϊόντα με έντονα χρώματα, ειδικά εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως καραμέλες, δημητριακά και αθλητικά ποτά, είναι οι μεγαλύτεροι ένοχοι, σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύεται στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Η συνεχιζόμενη παρουσία των συνθετικών χρωστικών στο σύστημα τροφίμων προκαλεί ανησυχία, όπως δήλωσε η Dr. Elizabeth Dunford, Ερευνήτρια στο George Institute και Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφής του University of North Carolina. "Δεδομένης της συσσώρευσης αποδείξεων τα τελευταία 40 χρόνια σχετικά με τις βλαβερές επιπτώσεις των συνθετικών χρωστικών στην υγεία, είναι απογοητευτικό να βλέπουμε ότι εξακολουθούν να είναι τόσο διαδεδομένες στο σύστημα τροφίμων μας, ειδικά σε προϊόντα που έχουν...