Oι Amish έχουν μόλις 4% ποσοστό παχυσαρκίας -9 × χαμηλότερο από τους περισσότερους Αμερικανούς. Σπάζουν κάθε "κανόνα διατροφής", όμως είναι πιο αδύνατοι, ισχυρότεροι και υγιέστεροι από το 96% της Αμερικής. Σε μια παγκοσμίως πνιγμό σε συμβουλές για την υγεία, γιατί η απόρριψη του λειτουργεί τόσο καλά; Οι άνδρες Amish περπατούν 18.425 βήματα την ημέρα, οι γυναίκες; 14,196. Αυτό είναι 3-4 φορές περισσότερο από τον μέσο Αμερικανό - ο οποίος μόλις περπατάει 5.000. Δεν κυνηγούν την υγεία. Ο τρόπος ζωής τους το δημιουργεί απλά. Το φαγητό τους δεν είναι δηλητηριασμένο. Τα κρέατά τους είναι σπιτικά. Τα λαχανικά εξακολουθούν να ζεσταίνονται από τον ήλιο. Το ψωμί ψημένο την ίδια μέρα τρώγεται.