Μπορεί να τα βρίσκουμε όλον τον χρόνο, αλλά τώρα είναι στη καλύτερη τους φάση Μπορεί οι θερμοκρασίες να παραμένουν καλοκαιρινές, αλλά η εποχή του φθινοπώρου φέρνει κάτι απολαυστικό: τα θρεπτικά και γευστικά εποχικά λαχανικά που αξίζει να εντάξετε στο πιάτο σας. Σύμφωνα με διατροφολόγους που μίλησαν στο TODAY.com, αυτή η μεταβατική περίοδος είναι ιδανική για να ανακαλύψουμε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Frances Largeman-Roth, το φθινόπωρο είναι η εποχή των πιο "βαριών" λαχανικών, όπως οι ρίζες, οι κονδυλώδεις καρποί και τα σταυρανθή. "Σκεφτείτε λαχανικά που είναι πιο βαριά, όπως οι κολοκύθες, οι πατάτες και τα φυλλώδη πράσινα", αναφέρει χαρακτηριστικά. Ακόμα και αν δεν μπορείτε να αποχωριστείτε εντελώς τις γεύσεις του καλοκαιριού, αξίζει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με τα φθινοπωρινά λαχανικά, που είναι όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και...