Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια. Καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια), γίνονται θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ. Τα ρεβίθια είναι πηγές πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης και θαυμάσια διατροφική εναλλικτική του κρέατος. για τις μέρες που το αποφεύγουμε. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C. Σας προστατεύουν από σοβαρές ασθένειες όπως Χοληστερόλη, Διαβήτης, Πίεση αίματος, Καρκίνος, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Προέρχονται παραδοσιακά από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, τα ρεβίθια, επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo, έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Έχουν εξέχουσα θέση στην ελληνική, ιταλική, ινδική, ισπανική και πορτογαλική κουζίνα. "Λατρεύω τα ρεβίθια και είναι με διαφορά το αγαπημένο μου όσπριο. Με σκοτώνει όμως το γεγονός ότι πρέπει να υπολογίσω στον χρόνο μαγειρέματος, τις...