Ο τζίρος στην εστίαση βρίσκεται σε τροχιά συρρίκνωσης για τρίτο συνεχόμενο τρίμηνο. Τι δείχνουν τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Αφροδίτη Τζιαντζή Tα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για την εξέλιξη του κύκλου εργασιών σε εστίαση και καταλύματα το γ' τρίμηνο του 2025 επιβεβαιώνουν τα σημάδια που εκπέμπει η αγορά καθ' όλη τη διάρκεια του 2025. Ενώ ο τζίρος στα τουριστικά καταλύματα κινήθηκε ανοδικά, κατά 3,2% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024, η εστίαση ακολουθεί αντιστρόφως ανάλογη πορεία, με μείωση κατά -1,7%. Η μείωση της κατανάλωσης στην εστίαση είναι πολύ μεγαλύτερη, αν κρίνουμε από το γεγονός ότι ο πληθωρισμός τρέχει μεσοσταθμικά με ρυθμό 6,5%. Σε κατηγορίες όπως το έτοιμο φαγητό-μη σερβιριζόμενο (ντελίβερι, take away), ο πληθωρισμός ξεπερνάει το 7%. Αντίστοιχα, η αύξηση του τζίρου στα καταλύματα είναι χαμηλότερη από την αύξηση του πληθωρισμού στον κλάδο, δείχνοντας σημάδια κόπωσης και στην τουριστική ανάπτυξη. Η συρρίκνωση του τζίρου...