Η συνταγή του Yotam Ottolenghi που θα εντυπωσιάσει Αν ψάχνετε για τη συνταγή της καλύτερης σοκολατένιας τούρτας στον κόσμο, ο Yotam Ottolenghi, αποκαλύπτει την καλύτερη που υπάρχει. Απόλυτα πλούσια σε γεύση, με εξαιρετική υφή (ούτε πολύ πυκνή, ούτε πολύ αφράτη, ακριβώς όπως πρέπει), και η επικάλυψη με γκανάζ είναι πραγματικά το κερασάκι στην τούρτα. Μυστικό: Αν θέλετε πιο λεία γκανάζ, απλώς βεβαιωθείτε ότι η κρέμα σας είναι αρκετά ζεστή (αλλά όχι καυτή). Συστατικά • 250g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους 1εκ., συν επιπλέον για λίπανση • 200g μαύρη (70%) σοκολάτα, ψιλοκομμένη σε κομμάτια 2εκ. • 1 κ.γ. στιγμιαίος καφές, διαλυμένος σε 350ml βραστό νερό • 250g λευκή ζάχαρη • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, ελαφρώς χτυπημένα • 1½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 240g αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 30g κακάο Ολλανδίας σε σκόνη Γκανάζ σοκολάτας • 200g μαύρη (70%) σοκολάτα, σπασμένη ή ψιλοκομμένη σε κομμάτια 2εκ. • ¾...