Δεν είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα (μεγάλη αδικία, να τα λέμε αυτά). Η διαδικασία είναι αρκετά μπελαλίδικη, καθώς τους γίγαντες τους μουλιάζουμε σε αρκετό νερό για 12 με 24 ώρες από το προηγούμενο βράδυ. Ωστόσο, μιλάμε για μια πεντανόστιμη συνταγή. Κοκκινιστοί γίγαντες με χόρτα, μια συνταγή που ταιριάζει ταμάμ με τα πρώτα κρύα της σεζόν και αξίζει να δοκιμάσουμε τουλάχιστον μια φορά.Τα υλικά 500γρ. γίγαντες μουλιασμένα όλο το βράδυ 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κ.γ. αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Μια μικρή χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Μια μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα 350 γρ. σέσκουλα ή σπανάκι, πλυμένα (προαιρετικά) Η διαδικασία Στραγγίστε τους γίγαντες, καλύψτε τους με φρέσκο νερό και βράστε τους. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγομαγειρέψτε για 1½-2 ώρες, μέχρι να είναι σχεδόν...