Ποια είναι τα πρώτα πράγματα που σου έρχονται στο μυαλό όταν ακούς τη λέξη "καλοκαίρι". Μα φυσικά διακοπές, νησιά, παραλίες, ζέστη, ξεκούραση. Και φυσικά ψαράκι στο μεσημεριανό τραπέζι, με θέα τη θάλασσα και καλή παρέα. Όπως η συνταγή που ακολουθεί. Ψάρι στο φούρνο με πατάτες, σαν αυτό που έφτιαχναν οι μητέρες μας όταν ήμασταν παιδιά και κάναμε διακοπές στο εξοχικό. Μια πεντανόστιμη, θρεπτική και άκρως καλοκαιρινή συνταγή, που έχει τη μαστοριά της αλλά το τελικό αποτέλεσμα σε αποζημιώνει.Τα υλικά 2 - 2½ κιλά καθαρισμένο ψάρι 5 πατάτες σε στρογγυλές φέτες ½ εκ. 1 κρεμμύδι κόκκινο, σε ροδέλες 5 ντομάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. 200 ml ελαιόλαδο 2-3 κλωναράκια φρέσκου βασιλικού 2 φύλλα δάφνης 2 σκελίδες σκόρδου στη μέση 150 ml λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι Η διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι εξωτερικά και μέσα στην κοιλιά. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες, το...