Μπορεί να είναι ακόμα αρχές Οκτωβρίου και η ζεστή σούπα να μοιάζει κάτι μακρινό, ωστόσο η συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζει ταμάμ στην εποχή. Σούπα γλυκοπατάτας - απλή, θρεπτική, πεντανόστιμη και ετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα. Μια συνταγή, ο ορισμός του comfort food, που ταιριάζει απίστευτα και με τη διάθεσή μας.Τα υλικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα Λίγο φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1/2 κ.γ. αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου τσίλι 700 γρ γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1,2 λίτρα ζωμός λαχανικών Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Η διαδικασία Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε μέσα το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να βγάλουν άρωμα. Προσθέστε τις...