Αλλαγή εποχής για τα πανηγύρια: Τέλος οι ψησταριές, έρχεται το catering Μια σημαντική αλλαγή στη διοργάνωση των τοπικών γιορτών και πανηγυριών τίθεται σε ισχύ από φέτος, φέρνοντας αντιδράσεις αλλά και προβληματισμό στις τοπικές κοινωνίες. Ο νόμος που ψηφίστηκε πέρυσι αλλά δεν είχε εφαρμοστεί μέχρι τώρα, προβλέπει κατάργηση της παραδοσιακής εθελοντικής εστίασης.Απαγόρευση της παραδοσιακής "σουβλακοψησταριάς" Οι σύλλογοι και οι φορείς που μέχρι σήμερα στήριζαν τις εκδηλώσεις τους σε εθελοντές και σε αυτοσχέδιες ψησταριές, πλέον δεν θα μπορούν να προχωρούν σε πώληση ψητών. Αντ' αυτού, θα είναι υποχρεωμένοι να συνεργάζονται με επαγγελματίες της μαζικής εστίασης, δηλαδή με πιστοποιημένα catering.Υγειονομικοί, φορολογικοί και... αντιπυρικοί λόγοι πίσω από τη ρύθμιση Η απόφαση βασίζεται σε τρεις βασικούς άξονες: Τήρηση των υγειονομικών προτύπων που ισχύουν για κάθε επαγγελματική δραστηριότητα στον χώρο της εστίασης. Ορθή καταγραφή και...