Η ΠΑΡΟΥΣΙΑ υπερφθοριωμένων αλκυλιωμένων ουσιών (PFAS) σε αυγά που προέρχονται από οικόσιτες κότες καταγράφεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα σε μελέτη του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του ΕΚΠΑ, φέρνοντας στο προσκήνιο τον προβληματισμό που υπάρχει παγκοσμίως για τα λεγόμενα "παντοτινά χημικά" και τις πιθανές επιπτώσεις τους στη δημόσια υγεία, ενώ παράλληλα αναζωπυρώνει τη δημόσια συζήτηση για την ασφάλεια των τροφίμων. Τα PFAS αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται ευρέως από τη χημική βιομηχανία από τη δεκαετία του 1950 και εν συνεχεία περνάνε στην καθημερινότητά μας. Έρευνες που έχουν διεξαχθεί στο εξωτερικό δείχνουν ότι συνήθως οι συγκεντρώσεις PFAS σε αυγά από πτηνοτροφικές μονάδες είναι χαμηλότερες σε σύγκριση με εκείνες σε αυγά οικόσιτων ζώων. Από τα αντικολλητικά τηγάνια, τα αδιάβροχα ρούχα και παπούτσια και τις συσκευασίες τροφίμων μέχρι τους αφρούς που χρησιμοποιούνται για την κατάσβεση πυρκαγιών από...