Γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης και σπούδασε στη Δραματική Σχολή του Πειραϊκού Συνδέσμου, ενώ το καλλιτεχνικό της ψευδώνυμο προήλθε από την οδό όπου βρισκόταν η σχολή. Πρωτοεμφανίστηκε στο θέατρο πριν από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο και συνεργάστηκε με σημαντικούς θιάσους και ηθοποιούς της εποχής, όπως η Μαρίκα Κοτοπούλη, η Κατερίνα Ανδρεάδη, ο Χριστόφορος Νέζερ και η Έλλη Λαμπέτη. Στο θέατρο ερμήνευσε πλήθος ρόλων, από την Αρετούσα στον "Ερωτόκριτο" έως την Κατιούσα στην "Ανάσταση" του Τολστόι. Σαπφώ Νοταρά: Τη βρήκαν δυο μέρες μετά τέλος της - Ο λόγος που δεν παντρεύτηκε Στον κινηματογράφο, έγινε γνωστή για τη χαρακτηριστική βραχνή φωνή της και τις δυναμικές ερμηνείες της σε δεύτερους ρόλους. Εμφανίστηκε σε ταινίες όπως "Η λύκαινα" (1951), "Κυριακάτικο Ξύπνημα" (1954), "Η χαρτοπαίχτρα" (1964), "Δημήτρη μου, Δημήτρη μου" (1967) και "Αχ! αυτή η γυναίκα μου" (1967). Η Σαπφώ Νοταρά ήταν επίσης γνωστή για την αθυροστομία και τον αυθορμητισμό...