"Ψωμί πήραμε;" Αυτή είναι η καθημερινή απορία που μοιράζονται εκατομμύρια σπιτικά στη χώρα. Παλαιότερα το φθηνό, παραδοσιακό φραντζολάκι έπρεπε να συνοδεύει απαραίτητα το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό στο τραπέζι. Οι επιλογές ήταν τρεις, τέσσερις το πολύ. Χωριάτικο, με προζύμι, πολυτελείας...Όμως αρκούσαν. Και για τους καταναλωτές για να ικανοποιήσουν την πείνα τους, αλλά και για τους επαγγελματίες, για να επιβιώσουν. Με το πέρασμα των ετών ωστόσο, πολλά έχουν αλλάξει. Οι επιλογές είναι αμέτρητες, οι τιμές έχουν πάρει την ανιούσα ώστε να εναρμονιστούν με την ποικιλία ενώ οι πηγές που προσφέρουν άρτο, μας προσκαλούν όπου κι αν στρέψουμε το βλέμμα μας. Φούρνοι, υπεραγορές, ράφια σε καφέ take away, μπακάλικα και καταστήματα delicatessen...Κι όμως, στις μέρες μας η αφθονία μοιάζει να εκδικείται! Η κατανάλωση ψωμιού έχει μειωθεί κατά 22.000 τόνους τα τελευταία χρόνια, ενώ φούρνοι βάζουν λουκέτο ο ένας μετά τον άλλον. Για την ακρίβεια 1.500 την...