Το 2010, ο Ashish Kumar Jain, 28 ετών τότε και εργαζόμενος στο Ηνωμένο Βασίλειο ως επαγγελματίας πληροφορικής, έπεσε πάνω σε ένα διαδικτυακό βίντεο που τον επηρέασε βαθιά. Σε αυτό περιγράφονταν οι βιαιοπραγίες που εφαρμόζει η γαλακτοβιομηχανία, ιδίως στα μοσχάρια. Ως μελλοντικός γονέας, και σε μια εποχή που λαχταρούσε να επιστρέψει στην Ινδία για τη γέννηση του πρώτου του μωρού, λέει ότι έπεισε τον ίδιο και τη σύζυγό του να στραφούν σε χορτοφαγική διατροφή. Ζώντας στην Indore, μια πόλη στο κεντρικό ινδικό κρατίδιο Madhya Pradesh, το ζευγάρι αποφάσισε να μεγαλώσει και το παιδί του ως vegan. Σήμερα η κόρη του Arul είναι μια υγιής, γυμνασμένη 11χρονη και ένθερμη υποστηρικτής της χορτοφαγίας. Η ανατροφή της ως παιδί vegan δεν ήταν τόσο αγχωτική όσο η αντιμετώπιση των ανησυχιών της ευρύτερης οικογένειας σχετικά με αυτές τις επιλογές, λέει ο Jain. Ένας παράγοντας έκανε τη μετάβαση ιδιαίτερα εύκολη, λέει: η μακρά ιστορία της Ινδίας στη...