Ο ζωμός από κόκαλα έχει εξελιχθεί σε διατροφική τάση με φανατικούς υποστηρικτές και πληθώρα φημολογούμενων οφελών - Τι λέει, όμως, η επιστήμη για τις ιδιότητές του; ΒΙΚΥ ΒΕΝΙΟΥ20/05/2025 07:44:23 Photo: Shutterstock Υποστηρίζεται από πλήθος διασημοτήτων, όπως η Gwyneth Paltrow και η Salma Hayek, που διαφημίζουν τα τα οφέλη του στην ομορφιά, την απόδοση και τη συνολική ευεξία. Πρόκειται πράγματι για ένα υγρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που υποστηρίζεται ότι προάγει τα πάντα, από το λαμπερό δέρμα μέχρι την υγεία του εντέρου. Πέρα, όμως, από τη φημολογία, τι προσφέρει πραγματικά ο ζωμός από κόκαλα; Γράφοντας στο The Conversation, η Dipa Kamdar, Λέκτορας Φαρμακευτικής Πρακτικής στο Πανεπιστήμιο Kingston κάνει τις απαραίτητες διευκρινίσεις. Τι είναι ο ζωμός οστών Ο ζωμός από κόκαλα είναι το προϊόν που προκύπτει από το σιγοβράσιμο ζωικών οστών, το οποίο συχνά μαγειρεύεται μαζί με χόνδρους, τένοντες και συνδετικό ιστό, για 12 έως 48...