Οι ελιές, καρποί ευλογημένοι από τη Μεσόγειο, αποτελούν πόλο έλξης για τους επισκέπτες που αναζητούν αυθεντικές γεύσεις, ενώ ακόμα και όσοι δεν τις έχουν γευτεί, δύσκολα θα αντισταθούν στην πρόκληση, όταν βρεθούν σε μια παραδοσιακή ταβέρνα και παραγγείλουν την κλασική χωριάτικη σαλάτα. Αυτοί οι μικροί θησαυροί, πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και υγιή λιπαρά, προσφέρουν μια πληθώρα ωφελειών για τον οργανισμό, με την προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα να ξεχωρίζει. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, οι ελιές διακρίνονται για την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και τη χαμηλότερη σε υδατάνθρακες. Μόλις πέντε ελιές, μια μερίδα που συχνά συνοδεύει τα γεύματα, αποδίδουν 88 θερμίδες, ενώ παράλληλα προσφέρουν 5 γραμμάρια πρωτείνης, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 6 γραμμάρια λίπους. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτής της ποσότητας καλύπτει το 53% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης νατρίου.[2] Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά...