Μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων ή με λίγους υδατάνθρακες, μπορεί να μειώσει σε μετρήσιμα επίπεδα τις εγκεφαλικές χημικές ουσίες που, όταν είναι αυξημένες, σχετίζονται με φλεγμονή και προβλήματα μνήμης. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τέξας παρακολούθησαν άτομα με πρώιμη λιπώδη νόσο του ήπατος, η οποία επηρεάζει τον μεταβολισμό του εγκεφάλου και μπορεί να συμβάλει σε γνωστικά συμπτώματα, όπως μειωμένη συγκέντρωση και δυσκολία στην οργάνωση καθημερινών δραστηριοτήτων. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν είτε δίαιτα με λίγες θερμίδες είτε με λίγους υδατάνθρακες για μόλις δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, υποβλήθηκαν εκ νέου σε εξετάσεις για να αξιολογηθεί αν οι δείκτες μεταβολισμού στον εγκέφαλο είχαν βελτιωθεί. "Διαπιστώσαμε ότι η μείωση του λίπους στο ήπαρ μέσω σύντομων διατροφικών παρεμβάσεων, μείωσε επίσης τα επίπεδα συγκεκριμένων εγκεφαλικών μεταβολιτών που, όταν αυξηθούν, μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή και νευροτοξικότητα", δήλωσε η Andreana...