Η σύγχρονη δυτική διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε επεξεργασμένα τρόφιμα, κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικά και ζάχαρη, αλλοιώνει τη σύνθεση του μικροβιώματος του εντέρου με τρόπους που μπορούν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία. 6 SHARES Η μειωμένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής άλεσης, μειώνει την ποικιλία των βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα και των μεταβολιτών που παράγουν. Αυτό, με τη σειρά του, αυξάνει τον κίνδυνο για διάφορες παθήσεις που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως είναι η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που ακολουθούσαν δυτική διατροφή δεν μπορούσαν να αναδημιουργήσουν ένα "υγιές" και ποικιλόμορφο μικροβίωμα του εντέρου μετά τη λήψη αντιβιοτικού. Αυτά τα ποντίκια ήταν επίσης πιο ευαίσθητα σε λοιμώξεις από παθογόνα όπως η σαλμονέλα. Αντίθετα, τα ποντίκια που ακολούθησαν μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε φυτικές...