Η συµπόρευση της τροφής και ιατρικής προϋπήρχε από αρχαιοτάτους χρόνους. Στην αρχή προϋπήρχε η σχέση δοκιµής-λάθους. Με το πέρασµα του χρόνου διαπίστωσε ότι αυτή η σχέση τροφής-ιατρικής (υγεία) γινόταν όλο και πιο αποτελεσµατική. Μάλιστα αυτήν τη σχέση από την αρχή την διαπίστωσαν οι λεγόµενοι θεραπευτές και οι µάγοι της φυλής, η δε γνώση περνούσε από στόµα σε στόµα και γενικά από γενιά σε γενιά. Όµως µε την έλευση κάποιων σηµαντικών ανθρώπων - φιλοσόφων, όπως ο Ιπποκράτης, τις ιατρικές αυτές διαπιστώσεις, τις θεµελίωσε στην ιατρική επιστήµη, η οποία γεννήθηκε από την καταγραφή αυτών των παρατηρήσεων, σχέσεων συµπτωµάτων υγείας - διατροφής και θεραπειών. Οι εµπειρικοί γιατροί από την αρχαιότητα, θεράπευαν χρησιµοποιώντας βότανα της ελληνικής φύσης, καταγράφοντας παράλληλα τις ιδιότητες τους και την προτεινόµενη χρήση τους. Στη συνέχεια ενσωµάτωναν και αναδείκνυαν τις φαρµακευτικές ιδιότητες των διαφόρων άλλων τροφών, που σε συνδυασµό...